Château La Grâce Fonrazade 2019 Vin Rouge

Le château La Grâce Fonrazade connaît une deuxième vie depuis 2011. Cette propriété très bien placée car elle se trouve à moins de 300 mètres d’un 1er grand cru Classé A, avait produit son dernier millésime dans les années 80.

Domaine acheté fin 2011, entièrement restauré à partir de 2013. Les vignobles n’ont pas été épargnés par cet engagement qualitatif car une phase de restructuration à 9000 pieds par hectares a débuté dans un même temps. Nous veillons également à prendre grand soin des très vieilles parcelles de la propriété dont certaines datent de 1938, celle- ci participent à l’assemblage du Saint-Emilion Grand Cru.

VIGNOBLE

Vignoble situé sur le Plateau de Saint-Emilion, entouré de grands crus classés prestigieux.

Sols : Les parcelles sont plantées sur 3 profils de terroirs distincts: Les sols marqués par des graves fines, les parcelles sur argilo-calcaire et enfin les sols sablo-argileux très riche en minerai de fer.

Plantations principalement orientées Sud Nord

Âge du vignoble de 1938 à 2015. Une partie du vignoble est en cours de restructuration à 9000 pieds/ha.

Densité de plantation : 6200 à 9000 pieds/ha

APPELLATION & MILLESIME 

Saint-Emilion Grand Cru 2019

CULTURE & RÉCOLTE

Agriculture biologique ( certifié à partir du millésime 2013 ) respect des sols, de la plante et de la faune.

Maîtrise agronomique et manuelle des rendements.

Taille type guyot double.

Démêlage, déchaussage et décompactage au printemps, chaussage en automne

Effeuillage réalisé face par face après la nouaison.

Eclaircissages manuels à la mi-véraison,

Vendanges manuelles, à maturité optimale, après tri sélectif à la vigne

VINIFICATION & ELEVAGE

Egrappage total.

Tri post-égrappage mécanique et tri optique.

Macèration pré-fermentaire à froid de 6 à 8 jours qui extrait et magnifie le fruit, puis macération post-fermentaire de 28 à 30 jours et pressurage par gravité. Pigeage occasionnel

Fermentations alcooliques avec levures indigènes à 25-26 C°, dégustation journalière pour un contrôle optimal et une extraction délicate.

Élevage majoritaire de 18 à 24 mois en barriques de chêne français ( 50 % à 80% de bois neuf )

ASSEMBLAGE

85% Merlot noir, 10 % Cabernet Sauvignon , 5 % Cabernet Franc